O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) como mercado institucional
demanda potencial e a produção de alimentos da Agricultura Familiar no Rio Grande do Sul
DOI:
https://doi.org/10.26767/colquio.23.4443Palabras clave:
Agricultura familiar; PNAE; alimentação escolar; mercados institucionais.Resumen
Este artigo tem como tema o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) como mercado institucional, abordando as duas principais variáveis desse tipo de mercado regional, a produção de alimentos da agricultura familiar e a demanda potencial de alimentação escolar, nas nove (9) Regiões Funcionais (RFs) de planejamento do estado do Rio Grande do Sul. Este estudo é resultante da existência de algumas lacunas, especialmente para os gestores do planejamento desta política, na relação entre essas duas variáveis no estado, que se referem aos resultados de uma análise comparativa da produção agrícola familiar local de alimentos e o potencial regional desses mercados institucionais. A importância dessa política para os agricultores familiares, para os gestores e para os estudantes matriculados nas escolas públicas é evidente, mas em quais pontos o programa pode avançar? A produção da agricultura familiar é suficiente para atender à demanda das escolas públicas nas regiões funcionais (RF) do estado? O mercado institucional gerado pelas refeições servidas nas escolas pode impulsionar o aumento da produção e, consequentemente, aumentar a renda dos agricultores familiares? Para realizar este estudo, foram analisados dados quantitativos relativos à produção de alimentos da agricultura familiar regional, com base no Censo Agropecuário de 2017, confrontados com o número de estudantes das escolas públicas do Rio Grande do Sul, nessas mesmas Regiões Funcionais (RFs) do estado. A demanda de alimentação escolar foi calculada conforme o número de alunos matriculados e o padrão do consumo per capita dos escolares, com base nos cardápios sugeridos de acordo com as necessidades nutricionais.
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