Uso de modelos de negocio en la agricultura familiar como herramienta para facilitar el acceso a los mercados: los productores de cacao en la región de Macará, Ecuador

Resumen

La representación familiar de la agricultura juega un papel importante en la sustentabilidad de la alimentación del planeta al oponerse al modelo concentrador que difunde la desigualdad social y la producción ambiental. Para ello, los familiares tradicionales, así como los pueblos tradicionales, recurren a otros arreglos y comercializan sus productos, insertándose en construcciones sociales de mercados que valoran la confianza, la confianza y la comercialización de sus productos. Es en ese sentido que este artículo tiene como objetivo analizar cómo los productores de cacao de la microrregión de Macará, en la provincia de Loja, Ecuador, acceden a los mercados. Para ello se utilizó la herramienta Canvas de modelos de negocio adaptados a la agricultura familiar y la noción de mercados como construcción social. Como resultado, se observó que los productores acceden a mercados de proximidad y mercados locales y territoriales a través de ventas directas en el predio, entregas locales, eventos y ferias locales. También se verificó el énfasis en la agregación de valor de sus productos a través de las técnicas de preparación, el trabajo familiar y el tema de la salud alimentaria. Además, ambiental-representado y presentado en la vida cotidiana de los productores y desde la construcción hasta la construcción y modelos de valor de los circuitos de mercado.