Condicionantes sociológicas del consumo de vegetales en Brasil: un estudio exploratorio

Autores/as

  • Paulo Freire Mello Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA). https://orcid.org/0000-0003-1361-5875
  • Maria Thereza Macedo Pedroso Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
  • Marcelo Perilo pesquisador inddependente

DOI:

https://doi.org/10.26767/coloquio.v20i3,%20jul./set..2592

Resumen

Un cuestionario en línea aplicado en 2021, con 852 respuestas en 186 municipios brasileños, permitió validar la relación entre la preocupación por la seguridad alimentaria y el consumo de cuatro grupos de vegetales con las siguientes variables: escolaridad, edad, raza, género, actividad profesional y ingreso mensual. De estos, la educación y el género resultaron ser las variables más importantes, lo que confirma la idea de que el consumo de alimentos está socialmente estructurado, con el capital cultural como elemento central. Además, pensar en el consumo de vegetales en su complejidad permite una mejor observación de sus tendencias.

Biografía del autor/a

Paulo Freire Mello, Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA).

Doutorado em Desenvolvimento Rural (UFRGS). Servidor Público do Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA).

Maria Thereza Macedo Pedroso, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)

Doutorado em Estudos Comparados sobre as Américas (UnB). Pesquisadora da EMBRAPA Hortaliças.

Marcelo Perilo, pesquisador inddependente

Doutorado em Antropologia Social pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Consultor em políticas públicas (Meswork).

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Publicado

2023-07-23

Número

Vol. 20 Núm. 3, jul./set. (2023)

Sección

Artigos