ANÁLISE DO RESULTADO ECONÔMICO EM RELAÇÃO A OPÇÃO DE FATURAMENTO DO CAFÉ DA MANHÃ EM UMA EMPRESA HOTELEIRA: UM ESTUDO DE CASO

Resumo

Este artigo realiza um estudo de caso na rede de hotéis ABC, atuante no segmento hoteleiro, da cidade de Gramado - RS, Brasil, tendo como objetivo analisar o resultado econômico quando faturado o café da manhã incluso na diária em forma de serviço ou como produto à parte da diária. Busca-se identificar, desse modo, as variáveis externas e internas e apurar o impacto dos impostos incidentes na venda e na compra do café da manhã e seus insumos. Quanto aos procedimentos metodológicos, esta pesquisa caracteriza-se por um estudo exploratório-descritivo, bem como qualitativo e quantitativo, composto por uma amostra de três sujeitos de pesquisa que, por meio das respostas de entrevistas semiestruturadas com perguntas abertas, proporcionaram apurar as informações solicitadas. Desse modo, observa-se a relação entre o referencial teórico e os dados coletados. Logo, realiza-se, por meio de cálculos, a análise para se atingir os objetivos da pesquisa. O resultado da pesquisa aponta que o melhor resultado econômico da empresa é faturar o café da manhã incluso na diária como serviço. Foram analisados os números reais e verificou-se que a opção de faturamento que a empresa está utilizando é a que apresenta um melhor resultado econômico ao negócio.